• Krem Volu - typu bita śmietana( op 10 kg)

Symbol: S-025

Krem Volu jest doskonałym kremem typu bita smietana super lekki,puszysty dający po ubiciu duży przyrost objętości. krem może być ubijany z dodatkiem alkoholu,past smakowych,lub innych kremów.

398.90
opakowanie Do przechowalni
Ilość w opakowaniu 1 opakowanie
Wysyłka w ciągu natychmiast
Dostępność 1 opakowanie

Jednym z zastosowań jest wypełnianie nie wymaga stabilizacji natomiast do tortów wymagane jest usztywnienie żelatyną lub stabilizatorem neutralnym lub smakowym wedle uznania.Jest odporny na zamrażanie w połączeniu z żelatyną lub stabilizatorem Można go mieszać z kremem Patissiere .

przepis podstawowy

woda (około 20 st)  - 1000 gr

krem Volu           -  500 gr

cukier             100-200 gr

olej jadalny       100-150 gr

Krem,wodę i cukier ubijać na szybkich obrotach około 4-5 minut na końcu dodać olej.Krem jest lekko słodki jeżeli chcemy możemy dodać nieco więcej cukru.Dodatek oleju zabezpiecza krem przed wysychaniem- jeżeli wiemy że będzie bezpośrednio używany możemy pominąć olej.Do tego przepisu zalecany jest dodatek smakowy w postaci alkoholu lub aromatu itp.

Do przesyłki dołączamy 17 receptur możliwości zastosowanie tego kremu.

Podpis
E-mail
Zadaj pytanie